Kitchen Talk

「交換食記」第三炮: 雞翼兩吃

雞翼~~ 為星星之至愛!!! 因此萬分期待地去準備!!!

由於希望可以製作出星星自創的招牌雞翼~ 所以兩款雞翼均由星星隨心落醬而成~ ;P

1) 韓式雞翼

無錯~ 又係韓式~並不因為星星特別愛好韓之風味~ 而係...早前為製作泡菜之購入的醬仍在...所以就盡用吧!!!

星星有見上次製作豬頸肉未能入味....而重手落調料....最後發現....太鹹了><

同時由於醬料太"杰"，所以....很lone呢...><

 [包包食記]

外皮雖然燶了~但其實內邊還未熟丫....^^"

而味道方面，的確調味太重手...很鹹....而且其實吃不出韓式風格，反而似中式豆板醬的味道呢~

2) 冬蔭公雞翼

星星真的非常隨心地加入冬蔭公湯料，另加香茅、蒜、魚露及檸檬葉。

香煎時很香，但食落就發現只有香茅及檸檬葉的味道呢 ;)

 [包包食記]

有很香的香料味道呢! 雖然同樣偏鹹及未熟..^^"

另外，不知道是否有加了青檸汁? 還是只是魚露? 雞翼明顯帶酸，這一點則不太合包包的口味了...

雖然是次嘗試未為成功~ 但於mama口中學懂了兩種技巧!!

1) 醬料"杰"的話，記住要加入少許水份，香煎時就不會lone得很!

2) 如想容易熟透，可先將醃後之翼先略蒸，再蒸~ 就可製作出外脆內軟而不會特lone之雞翼!

另外，雞翼為容易入味之食材，所以調料要輕手一點呀~