Kitchen Talk

「交換食記」第二炮: 豬頸肉

寫在前頭

話說星星與包包有一位大嫂。溫柔賢淑廚藝極為了得!

每次受邀到大嫂家中吃飯，總令星星與包包受到既甜蜜(因為真的超好吃!!!)又痛苦(既要挑戰胃容量的極限又想著減肥減肥減減肥...)的煎熬!

而本月初的泰風情飯局，大嫂亦端上一味泰式豬頸肉，談笑間，已灰飛煙滅。

豬肉珠玉在前，希望終有一日，包包及星星都能有大嫂十分之一二的水準喇!

泰式豬頸肉

製作後感

參考早前星星的經驗，是次同樣買來新鮮豬頸肉，用香料醃了一天一夜。不沾醬料單吃會有淡淡的香味，可惜厚肉部分即使削薄了味道也未入透~

製作方法其實不難，但愈簡單卻愈考功夫。尚未入口，包包爸跟包包媽劈頭第一句就要包包改善刀功....TT︿TT

味道方面尚有其形(個人覺得只要有青檸魚露及香料亂來都已經很泰式)，配上青瓜加多杯荔枝SODA! Summer is coming soon!!!

[星星食記] 

星星較喜愛香口而有肉汁油潤的肉肉~ 所以覺得是次肉肉較乾，有邊邊外脆~ 

泰汁真的很香~ 但總覺得當中的青檸酸味、魚露之鹹香及辣椒的辣味未能調和?? 以致味道有分開之感?? 分量方面覺得辣味及青檸略為重手了少許~

說來慚愧，星星之刀功....更需改善呢... T.T 

另外!! 包包的相有擺盤呢!!! 下次星星都要影靚d!!! 味道不及都唔可以輸掉外表!!! Fighting!!!

要努力去大嫂進發!!!!!