Kitchen Talk

「交換食記」之蝦

蝦都係星星愛好之一，因為啖啖肉又易mock殼~ 而蝦的鹹香~ 真係唔係樣樣食材能及~

而一定了蝦此標題，第一下諗到以酒煮蝦~ 本為醉蝦~ 但後因家中有啤酒所以就變了啤酒蝦~~~

(星星唔係酗酒之人黎架~ 只係會得閒輕酌一下咋 >u<)

其實星星經常好奇，生蝦同死蝦煮同食起上黎有咩分別?? 所以今次星星就試一試分別買了半斤生蝦同半斤已撈起上水一段時間的蝦一試。上圖靚靚為生蝦，下圖求其為死蝦~

試後... 其實...爽口程度不遠矣~ 可能心理作用覺得生蝦肉甜dd~

不過死蝦方便處理~ 因為佢唔識郁所以可以去尖角同soso~~

同時死蝦較大隻，所以煮耐左dd~ 出黎味道更好呢~ 有香濃的酒味~ 原來啤酒與蝦係可以夾到的呢~ 特別係放涼後，酒味極之濃郁!!!! 不過星星都係較愛熱食~

所以下次星星再買可能都會買番平一半的死蝦呢~~ :P

[包包食記]

汁汁有酒香~味道也很好呢~~~~很不錯~

可能是品種問題? 包包覺得死蝦肉質彈牙D~口感比較好~~而九節本身肉質較軟，所以做啤酒蝦的效果反而不如死蝦呢~

包包收到時已經變冷，所以發現生蝦死蝦都有分別~~死蝦會有明顯腥氣但生蝦會少很多。

返熱後兩者剛入口時，都尚有點腥氣呢~~然後才有酒香~如果加點薑?或是先用酒醃蝦再煮?會不會有用??? 包包覺得如果辟走 這一點腥氣就更per肥池了~~~~

對於酗酒問題包包表示那遙遠天邊有一片雲彩