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「交換食記」之 青瓜
雖然經已立秋，最近亦開始有些微涼意~
但仍想食到清爽之物~ 青瓜是為一個好選擇~
由於星星酷愛酸酸辣辣之食物~ (火型人嘛:P) 所以手拍青瓜為不二之選!
其實早前都曾經試整一次，但...今次仍有同樣問題... 感覺酸咪太重...
未知是否與家中的8年陳醋有關?? 事關支陳醋真心香!
另外，亦未能食出譚仔之香.... 難道真的如mama之言.... 譚仔有落....雞粉??味精??
PS: 是次青瓜加入了青花椒油~ 當中的香~ 真心覺得好好好好正~
[包包食記]
非常不錯的青瓜，去芯青瓜爽脆無出水，味道都很夾。陳醋夠香夠味夠純，同樣包包都覺得稍微過酸，有點削。
青花椒油有淡淡的香味，對包包來說可以再重手些。
其實川式涼菜會落紅辣椒油提香，與廣東辣椒油不同，川式香油以初榨菜籽油煸香花椒辣椒若干所做成 (<-資訊由包包媽提供)。可惜隨著老人家過世，這門手藝在包包家族中可說是失傳......
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